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酒店管理问题

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2018年11月,一个名为《杯子的秘密》的视频像一只煽动翅膀的蝴蝶,引发了酒店行业的龙卷风,披露了大多数酒店的管理问题。拿使用过的毛巾擦马桶,茶杯;浴巾擦拭地板,玻璃,从垃圾桶中捡来一次性杯盖........种种乱象不禁令人咋舌,引爆了一次酒店的信任危机。
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更新时间:2023-03-24 11:26:19

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2018年,呈井喷式发展的中档酒店逐渐成为相关从业人员津津乐道的谈资,但就在1811月,众多企业忙着做年底总结的时候,一个名为《杯子的秘密》的视频像一只煽动翅膀的蝴蝶,引发了酒店行业的龙卷风,披露了大多数酒店的管理问题

该视频为微博用户@花总丢了金箍棒发布,揭露了在五星级酒店2000次住店秘密调查酒店卫生情况:拿使用过的毛巾擦马桶,茶杯;浴巾擦拭地板,玻璃,从垃圾桶中捡来一次性杯盖........种种乱象不禁令人咋舌,引爆了一次酒店的信任危机。

恐怕一些管理者忍不住想问:我们的员工怎样才能做到专业?

从本质上讲,酒店提供的真正产品是服务,酒店所建立的文化应该是服务文化,提倡以人为本,所有规划与管理必须围绕客户的体验来设计,但人才的缺乏,令酒店行业举步维艰,临时找来的人员又成为裹住酒店双脚的乱麻,久而久之,便形成了一种恶性循环。

自改革开放起,酒店行业虽然在中国遍地开花,但至今没有解决“人才管理”问题。洲际酒店集团大中华区人力资源副总裁伍淑仪小姐,以及金钥匙国际联盟总裁吴伟先生等都最佳东方人力资源高峰论坛上发表演讲,希望通过各大酒店集团负责人之间的讨论,突破酒店行业的人力资源瓶颈。

造成酒店人才流失现象的原因有多个方面。

第一,与互联网、医疗、法律等行业相比,酒店本质性的服务业或许是最不受待见的职业之一,很难吸收到高水平的从业者。

第二,培训成本太高。酒店本就是人才流动十分频繁的行业,老员工一旦离职,将出现新员工无法尽快进入工作状态的现象,拉低工作效率。

第三,酒店人才不够重视。除去大型酒店集团,单体的中小型酒店很难付出金钱与时间去招收有经验的工作人员,经常招收实习生来实现短期雇佣制,很多管理者都以为单纯的服务工作不需要经验那么丰富的从业者。

要解决上述问题,绝不是一朝一夕能成的,很大程度上关乎于时代的发展,什么时候人们能放下“面子工程”,坦然面对服务业,才是一个良好的开端。

这或许只需要一年,两年,也有可能是五年,十年,如果想要弥补工作者水平的不足,不耽误工作效率,可以从酒店管理系统方面下手。一个良好的酒店管理系统,不仅可以简化工作流程,减少工作量,还能有效安全地管理人员,防止阴阳单据,员工监守自盗的乱象产生。

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